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「關於廚刀，你必須知道的事」刀具專家一次解析刀子與鋼材分類

此外，同樣切魚片，關東則受到食用紅肉魚的文化影響，發展出「蛸引」，廣義也屬於柳刃，只是沒有銳利刀尖，而是像西瓜刀般的方頭，但因使用與研磨皆 ...

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