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記者張玉櫻報導】 網路流傳「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量

硝酸鹽廣泛存在蔬菜中，而其含量因季節、產地、種類、施肥情況等不同有很大的差異，通常硝酸鹽含量葉子>莖>根，葉菜類（菠菜、萵苣、青江菜等）>根莖類（蘆筍、芹菜 ...

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