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STEAM足迹：如何製作竹昇麵- 明報加東版(多倫多)

竹昇麵即雲吞麵中的全蛋麵，是現時少見的製作方式。 ... 師傅會將麵粉倒入和麵糰機，再將加入小量鹼水、鹹蛋水及少許水的鴨蛋倒入機中與麵粉混合。

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