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雪白菇要洗嗎
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水洗有損口感?香菇該不該清洗?五星級飯店主廚解答 - 元氣網
但有些高價的菇類,他則建議不要泡水清洗,如松茸、香檳菌等,因菇類的確容易吸水,吸入過多的水分會影響口感,這些高價的菇類就比較適合用刷子或紙巾擦拭 ...
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