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【食譜】「超提味雞高湯」、「雞清湯」From 米其林大廚學堂

赫斯頓：「除了雞骨外，還會加雞翅，雞翅不貴又富含膠質，可以讓高湯變得很濃郁。」「奶粉能讓雞肉充滿鮮味，就像烤肉時蛋白質褐化後的風味（梅納 ...

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