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雞里肌肉處理
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台灣美食技術交流協會- 【跟著Sam學分切】 〈雞里肌去筋
雞里肌 是兩條如柳葉般細長的肉,安穩的藏在雞胸裡,天生肉質柔嫩,營養低脂美味,唯一的小小問題是帶筋,若不去除,總會讓溫柔口感有點窒礙難行。白而細長 ...
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