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雞蛋脂肪
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雞蛋蛋白的脂肪 - 阿摩線上測驗
24. 關於雞蛋,何者說明有誤? (A)蛋白較蛋黃加熱之凝結溫度低 (B)蛋黃較蛋白的脂肪含量高 (C)蛋黃較蛋白的水分含量高 (D)蛋液中添加糖或水都會提高熱凝結溫度.
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