乙薇㊗️大家中秋節快樂🎑🥮🌕

到底是誰發明月餅這種好吃的食物啦！
蛋黃熱量超級高的 但真的好好吃
完蛋了 這個中秋連假 又要變胖了🥲🥲

你們吃了幾個月餅！快點自己先自首哦😤😤

🍄IG:cookie0258

#abtlove #中秋節月圓人也跟著圓
#世界很煩但我們要繼續保持可愛

雞蛋是被稱為「完全營養品」
蛋黃裡除了膳食纖維和維他命C，含有豐富營養素，有蛋白質、維生素、礦物質，
雞蛋有兩個部分，蛋黃熱量較高，有脂肪和大量膽固醇，而蛋白則只有蛋白質
但因為「健康因素」，有人會選擇只食蛋白，棄掉蛋黃
-
蛋黃不壞
很多人都會注意到蛋黃的熱量、膽固醇和脂肪，在以前有一日最多一隻蛋的說法，因為雞蛋🥚高膽固醇，
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不過已有最新研究指出食蛋黃增加膽固醇分量是不會提高心血管疾病的風險外，更含有預防心臟病的營養，亦在「2015美國膳食指南」已剔除每天不應攝取多於300毫克膽固醇限制
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在肌力訓練中，食全蛋和只食蛋白又有什麼分別呢？
在2017年多倫多大學一個實驗中，有健身經驗的人在訓練後分成2組，一組只食蛋白，另一組食全蛋，再測量5個小時後的肌肉蛋白合成率
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結果，比起只食蛋白的小組，食全蛋組的合成率更高，
因為蛋黃中的營養都是提升肌肉蛋白合成的因素
例如含有維生素A的代謝產物「視網酸」，可以促進肌肉細胞分化
「磷脂酸」可以活化mTOR,都有助於肌肥大效果
-
所以食雞蛋🥚時可以連蛋黃一起食，不必刻意避吃蛋黃
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圖文：KAPO
#kofgym #hkgym #香港健身 #運動 #肌肉 #肌肉蛋白 #雞蛋 #蛋蛋 #蛋白 #蛋黃 #肌肥大 #膽固醇 #健康

雞蛋是被稱為「完全營養品」
蛋黃裡除了膳食纖維和維他命C，含有豐富營養素，有蛋白質、維生素、礦物質，
雞蛋有兩個部分，蛋黃熱量較高，有脂肪和大量膽固醇，而蛋白則只有蛋白質
但因為「健康因素」，有人會選擇只食蛋白，棄掉蛋黃
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蛋黃不壞
很多人都會注意到蛋黃的熱量、膽固醇和脂肪，在以前有一日最多一隻蛋的說法，因為雞蛋🥚高膽固醇，
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不過已有最新研究指出食蛋黃增加膽固醇分量是不會提高心血管疾病的風險外，更含有預防心臟病的營養，亦在「2015美國膳食指南」已剔除每天不應攝取多於300毫克膽固醇限制
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在肌力訓練中，食全蛋和只食蛋白又有什麼分別呢？
在2017年多倫多大學一個實驗中，有健身經驗的人在訓練後分成2組，一組只食蛋白，另一組食全蛋，再測量5個小時後的肌肉蛋白合成率
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結果，比起只食蛋白的小組，食全蛋組的合成率更高，
因為蛋黃中的營養都是提升肌肉蛋白合成的因素
例如含有維生素A的代謝產物「視網酸」，可以促進肌肉細胞分化
「磷脂酸」可以活化mTOR,都有助於肌肥大效果
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所以食雞蛋🥚時可以連蛋黃一起食，不必刻意避吃蛋黃
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圖文：KAPO
#kofgym #hkgym #香港健身 #運動 #肌肉 #肌肉蛋白 #雞蛋 #蛋蛋 #蛋白 #蛋黃 #肌肥大 #膽固醇 #健康

低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

作法:
往右滑看操作影片

1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃

#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點

這次利用豆漿和無熱量的羅漢果糖來做低醣的抹茶戚風蛋糕，
讓整體的熱量少了非常多
烤出來的蛋糕體還是非常的濕潤柔軟，
而且味道清爽，非常適合代替牛奶來作為甜點的材料。
因為是抹茶蛋糕，我用了可愛的丸子串，
還蠻有日式風情的，用來裝飾抹茶蛋糕效果超級好，
我超級喜歡!! 分享給大家喔。

PS關於羅漢果糖
羅漢果糖是零卡路里的代糖，GI值為0，也就是說不會讓你的血糖上升，而且甜度和味道都跟一般的砂糖一樣，也因此是在烹飪當中可以1:1的方式取代一般砂糖，可以說是最不影響做菜成品和味道的一款代糖
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使用6“蛋糕模
烤箱上火180度,下火100度預熱
蛋糕材料
豆漿：80g
玄米油：42g
低筋麵粉：55g
抹茶粉：7g
蛋白：3個
蛋黃：3個
羅漢果糖(可用白糖代替)：45g
蘋果醋 (或檸檬汁)：4g

奶蓋材料
糖：10g
動物性鮮奶油：100g

冰皮月餅比起傳統月餅熱量更低🥮
我本身也更愛吃冰皮月餅d(`･∀･)b
剛剛我哥（同父同母的親哥）最近有做這個
就讓他來教我做吧！

拍完才想到沒有講感想（因為當天太累了
冰皮的口感比起麻糬更像糯米糰子🍡
整體很濕潤且甜而不膩
我真的超喜歡的！希望哥哥趕快開店ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

0:00 片頭
0:39 奶黃餡
4:44 冰皮
5:55 流心
7:39 組合
10:36 ㄘ月餅

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材料：
🪄冰皮
糯米粉50g
在來米粉50g
澄粉25g
糖25g
煉乳25g
油25g
牛奶200g

🪄奶黃餡
奶油60g
糖60g
雞蛋3顆
澄粉35g

🪄流心
奶油10g
白巧克力10g
淡奶40g （食品材料行比較會有賣
鹹蛋黃一顆 （約15g）

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#中秋節 #冰皮月餅 #低熱量