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【配方中说5个蛋，应该换算成多少克的蛋白和蛋黄呢？】 - 知乎

一般配方中的鸡蛋，大都指的是中等大小的鸡蛋，重量大约是55克。如果使用特别大或者特别小的鸡蛋制作，和配方差异太大，蛋糕就容易制作失败。

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