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雞腿部位
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雞肉 - 食農教育教學資源平臺- 行政院農業委員會
包括里肌等部位,瘦肉量高、脂肪量低,容易因煮過熟而口感乾澀,由於是雞隻運動量較小的部位而肉質軟嫩。 ○雞腿:: 包括雞腿排、棒腿等部位,脂肪含量較雞胸高,由於是雞 ...
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