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「香煎雞腿排」外酥內嫩不失敗的小撇步～ - 愛買

在去骨雞腿排內面劃數刀，主要是為避免雞腿排入鍋乾煎受熱時，會整片緊縮起來。油燒熱後，放入雞腿時皮要朝下，到煎至金黃之前都不要任意翻動，這樣雞腿皮就可以煎 ...

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