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雞胸肉 熬 湯
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料理食驗室:「科學法燉雞湯」減少腥味,打造肉質軟嫩
台灣市面上最常見的雞肉,可粗略分為「白肉雞」與「有色雞」。 ... 雞肉質鬆散,風味平淡,料理上要靠調味取勝,可用來煎、炒、炸,但因為缺乏鮮味,並不適合熬湯。
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