Ptt 大爆卦 | 雞胸肉柴 - 前往 https://medium.com/goodbento2016/%E9%B9%BD-%E7%82%BA%E4%BD%95%E4%B8%8D%E7%94%A8%E8%88%92%E8%82%A5%E4%B9%9F%E8%83%BD%E5%81%9A%E5%87%BA%E5%A4%9A%E6%B1%81%E9%9B%9E%E8%83%B8%E8%82%89-71e02f5c657a

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〈鹽〉為何不用舒肥也能做出多汁雞胸肉 - Medium

雞胸肉屬於沒什麼結締組織及油脂的瘦肉，煮熟後時常吃起來乾柴。一來是因為肌肉受熱收縮，將細胞水分排出；另一方面則是少了脂肪、膠質去潤滑肌肉， ...

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