平常為孩子們準備早餐，也要為自己做早餐：）
愛孩子也別忘了更愛自己

我呢！一定要有生菜，搭什麼都可以
(堅果、水果、水煮蛋都可以)
沒有特別要求要什麼比例，想吃什麼就放什麼的概念

洋菇乾煎真的超美味
雞胸肉泡鹽水 嫩到不行
番茄噴上橄欖油、黑胡椒、義式香料，烤箱120度/1個半小時 超好吃😋😋

這陣子媽媽跟舅舅的無花果盛產，擺上無花果真的大加分

🙋🏼有人懂老盤(右下)嗎？整個陷入中～太美了😆
好啦應該沒人理我，但就想跟大家分享呵呵

煮3菜1湯竟然不用250元？
這樣煮真的省很多耶～連明天午餐便當都有了XD

#肚子餓編
#Food能量

影片授權： SuperMami超級媽咪 & Albee三寶媽 教養生活

煮3菜1湯竟然不用250元？
這樣煮真的省很多耶～連明天午餐便當都有了XD

#肚子餓編
#Food能量

影片授權： SuperMami超級媽咪 & Albee三寶媽 教養生活

簡易【輕食便當】配上「自製清爽莎莎醬」讓你健康無負擔！

「提前做好一週份量讓你想吃直接加熱好方便！」
「芒果搖身一變成清爽醬汁！」
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⛱簡單哥小前置：
👉雞胸肉使用1%的鹽水浸泡兩小時
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🤘簡單哥小知識
甜椒富含大量的維生素C ，甚至是柳丁的2倍多，也富含豐富的b胡蘿蔔素喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
---芒果沙沙醬---
👉芒果 180克
👉檸檬 20克
👉糖8克
👉辣椒3克
👉橄欖油 約60克
---自由添加---
👉雞胸肉 300克
👉蝦子12隻
👉紅甜椒 100克
👉黃甜椒 100克
👉青花菜 160克
👉海鹽 適量
👉黑胡椒粒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水滾下鹽，青花菜川燙至香氣出來，再川燙甜椒
②川燙好後撈起冰鎮，再煮熟蝦仁撈起冰鎮
③水滾後下雞胸肉滾3分鐘後關火燜10分鐘
④冰鎮過的配菜加入黑胡椒、橄欖油、鹽巴拌勻
⑤加入檸檬汁、辣椒、糖拌勻後，加入芒果拌勻
⑥加入橄欖油、檸檬皮拌均勻
⑦雞肉冰鎮後切片，加入黑胡椒粒、鹽巴調味
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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【雞肉飯！煉雞油提香 靈魂滷汁超開胃】
說到國民美食一定會聯想到「雞肉飯」🐔
看似簡單的料理，其實也是有學問的！
阿慶就把這道人氣小吃端上桌
從提煉雞油到製作小菜，通通不私藏✨
香噴噴的滷汁遠遠就聞得到～
讓人不知不覺就扒了好幾碗飯😋🍚
快把這道吃不膩的古早味美食學起來吧😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 280g
✅雞腿肉 420g
✅雞油 300g
✅紅蔥頭 60g
✅水(燙雞肉) 1500cc
滷汁：
✅醬油 4大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅冰糖 3大匙
✅鹽 2小匙
✅油蔥酥 3大匙
✅菜脯 30g
✅煉好的雞油酥
醃黃瓜：
✅小黃瓜 100g
✅鹽(殺青) 2小匙
✅白醋 5大匙
✅二砂糖 3大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿去骨；雞腿、雞胸用鹽水以中火汆燙3分鐘，再關火泡15-20分鐘
2.將小黃瓜切片，加入鹽巴殺青5分鐘，接著將紅蔥頭切片
3.熱鍋放入雞油，先以中火逼出50%的油，再轉小火煉製5分鐘，最後將雞油酥撈起
4.雞油降溫至130-140度再下紅蔥頭，1分鐘後開小火煉至金黃色，過濾製作油蔥酥
5.雞湯中下醬油、冰糖、白胡椒粉、天然鮮味粉、鹽、雞油酥、菜脯、油蔥酥，中火滷10分鐘，製作滷汁
6.小黃瓜醃好洗淨後，加入白醋、二砂糖拌勻
7.將雞胸肉切絲狀、雞腿去皮後切片
8.白飯淋上滷汁、雞油，放點雞肉、油蔥酥、小黃瓜即完成

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【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次，超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦！😆
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁：
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成

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