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讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧

「不是，這是雞胸肉。 ... 煮起來才比較不乾柴也不硬，除此之外還有一招萬用的「打水」技巧，流傳在料理界中， ... 肉質會乾柴主要是因為內含的水分，因.

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