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給孩子的廚房筆記: 跟著阿芳媽媽學做菜 - 第 239 頁 - Google 圖書結果

逆紋切片(同下),牛肉的纖維較粗,所以要逆紋切,也就是切片後看不出直向順行紋理,把纖維切斷了才好咀嚼,也比較嫩。牛肉的切法 b 豬肉切絲,有些人說豬肉要順紋切才不碎散, ...

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