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切猪肉丝是切顺丝还是切逆丝？ - 网上厨房

也就是说，刀和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片，纹路呈“川”字状（如果你像切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎)。 鸡肉： 鸡的肉质比较 ...

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