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牛肉為什麼要逆著紋路切- 健康飲食 - 老资料

囙此必須採取逆紋切（橫切）：橫著纖維紋路切，讓刀和肉的紋理呈90度的垂直，將筋 ... 雞肉：. 雞肉的肌肉組織細嫩，幾乎沒有筋絡。所以可以用順紋切的方法，令肌肉不 ...

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