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雞肉變色
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雞肉沒熟不是紅色的!這三種原因造成雞肉紅紅的 - 慢有味
... 紅蛋白,不易因高溫變色,像是炸雞吃到骨頭邊肉常見紅紅的即是骨髓滲出物,紅肉(牛肉)有較多的肌紅蛋白,因此變性後顏色較咖啡紅,雞肉為白肉但 ...
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「雞肉變色」
的人也找了:
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