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動手醃起來！醃漬食物的封存美味 - 食譜

醃菜時相當仰賴恆溫與乳酸菌成長，乳酸菌生長的溫度是2～53℃，最佳溫度是30～40℃，但溫度越高就容易產生病菌，酸味也會較重，因此建議在冬季時醃菜，雖然 ...

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