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雞冠料理
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https://books.google.com.tw/books?id=R8qODwAAQBAJ&pg=PA91&lpg=PA91&dq=%E9%9B%9E%E5%86%A0%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=R1LRIDUSvb&sig=ACfU3U2mMgJI1a-XHicqR8Df3BfSTVwH6Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiSqdnFnsH0AhVt6uAKHYqfB_AQ6AF6BQimAhAD
肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書
雞冠 (禽類)現代料理中很少使用雞冠( crete ) ,但在古代地曾是國王專屬的珍饈。不過老實說沒什麼特別的... ... ...乳房(牛)胸腺(小牛、小羊)好吃!
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「雞冠料理」
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