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從食安角度來看，用「隔夜飯」炒飯安全嗎？

長時間儲藏時，請冷藏於5～7℃以下，或熱藏65℃以上，可大幅減少「仙人掌桿菌」的繁殖條件，預防食品中毒發生。 2. 「隔夜飯」最好要「充分加熱」到90℃以上5分鐘，大量拌 ...

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