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中种发酵法还有这6个注意点，我们必须说一次！ - 知乎专栏

1️⃣ 所有搅拌都结束后，需要给面团一个延续发酵。 2️⃣ 温度26℃-28℃，湿度75%，时间要根据中种面团中面粉占所有面粉的比例而定 ...

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