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在 快速中種法產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅愛與恨，也在其Facebook貼文中提到， 延續上次與大家分享的發酵法之(ㄧ)"直接法" 今天我們來分享其中的發酵法之(二)"中種法" 如果想要製作更香，更柔軟的麵包，通常店家都會採用"中種發酵法"來製作麵包 。 所謂"中種法"，也可以稱為"海綿法"，使用二次攪拌方式，將配方中麵粉的一部份，與酵母和水混和攪拌成糰之後，靜置發酵1...
同時也有2738部Youtube影片，追蹤數超過2,750的網紅馬它mata x，也在其Youtube影片中提到，轉眼間居然已經回到桃園，沒有每週五晚上收拾著行李，週末到處奔走，平日在正常上班的日常 這兩個月真的挺不容易，卻也覺得收穫比想像中大的太多，收集故事的路程，才讓我明白這世界上有更多風景，也有更多事物、精神可以去學習，最後還是很感謝當初有想用影像的方式記錄，未來可以好好回味這段大冒險！也希望大家喜歡這...
快速中種法 在 施♡ Instagram 的最佳解答
2021-09-30 05:18:12
@makeupforever 的柔霧全能遮瑕底妝棒✨這款底妝棒很符合我心中の底妝應該具備的條件！一支搞定遮瑕&粉底，一深一淺的色號做修容提亮快速完妝！我來好好跟大家分析為什麼他可以號稱 #全能棒 （當之無愧🤙🏻✨） 1、我很喜歡他的柔霧光感，看看第二張的before/after，使用後左邊の臉蛋是...
快速中種法 在 - ̗̀ B ̖́- Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:33:59
2021.09.23🌕 #8bieplog 其實上週陸陸續續都偷跑上課了！ 但昨天應該就算是一個正式的開始 好多事可以記錄，每天都開始忙起來 . 封面是我的notion HR 之後要是大家想看也可以來個notion tour 📸 希望這學期能快速調適硬體的使用 . 禮拜一就要系迎新了！好緊張💗...
快速中種法 在 茜茜 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 01:48:10
以為很多人猜到第一波會是什麼好物， 限動調查才知道原來很多人還不知道😆 比較常跟大家聊育兒，好像很少聊到我自己的故事。 我高中的時候唸的是平面設計，當時很喜歡一部漫畫『天國之吻』，很嚮往服裝設計師的工作，於是在畢業展時，什麼都不懂的跑去永樂市場買布，靠著自己摸索打版、一針一線的做出人生的第一件禮...
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快速中種法 在 馬它mata x Youtube 的最佳貼文
2021-09-30 18:00:31轉眼間居然已經回到桃園，沒有每週五晚上收拾著行李，週末到處奔走，平日在正常上班的日常
這兩個月真的挺不容易，卻也覺得收穫比想像中大的太多，收集故事的路程，才讓我明白這世界上有更多風景，也有更多事物、精神可以去學習，最後還是很感謝當初有想用影像的方式記錄，未來可以好好回味這段大冒險！也希望大家喜歡這支影片跟我們的Podcast節目🌝
★收聽Podcast第三季節目！各大平台搜尋 👉馬它 in the HOUSE
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🇹🇼S3EP#5.5｜在台東被怪人騷擾：掀開簾子、說慌抓包、住青旅請注意！feat.武陵短褲好夥伴張丁
🇹🇼S3EP#6｜獨立書店≠台獨+書店：獨立書店的經營模式、試試海權思考、土地認同到底是什麼？ feat. 見書店老闆阿樺
🇹🇼S3EP#7｜24小時捍衛海洋！援救擱淺鯨豚、鱟與賣放生、海保員日常、違法捕獵最常見？ feat.海保巡察員林文琪小姐🇹🇼S3EP#1｜畢業季，一起尋找大台北沒有的臺灣風景
生活了22年，才發現從未好好認識腳下這片土地，但在這個快速的時代，又該如何認識這片土地？
馬它 in the HOUSE 第三季 《 細說臺灣 》由馬它和99聯手製作，真正踏入職場前，兩人決定帶著麥克風走訪臺灣各縣市，專訪那些對本土記憶、臺灣文化深感共鳴、有故事的人們，透過聲音，將這些都市無法觸及的故事分享給更多人
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20歲是「必須」迷惘的年紀 ｜馬它mata x
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快速中種法 在 少康戰情室 Youtube 的最讚貼文
2021-09-30 14:23:29本錄影遵守防疫規範，所有人員皆經量體溫、消毒，並全程配戴口罩。
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快速中種法 在 少康戰情室 Youtube 的最佳貼文
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快速中種法 在 愛與恨 Facebook 的精選貼文
延續上次與大家分享的發酵法之(ㄧ)"直接法"
今天我們來分享其中的發酵法之(二)"中種法"
如果想要製作更香，更柔軟的麵包，通常店家都會採用"中種發酵法"來製作麵包 。
所謂"中種法"，也可以稱為"海綿法"，使用二次攪拌方式，將配方中麵粉的一部份，與酵母和水混和攪拌成糰之後，靜置發酵1-2小時，我們簡稱為"第一階段~中種麵糰"
將靜置發酵好的中種麵糰，加入其餘的麵粉與配方中的副材料，混合攪拌至"擴展階段"，再加入奶油攪拌至"完全擴展"，
我們簡稱為"第二階段~主麵團"
中種法的發酵法也可分為
★標準中種法
★快速中種法
★隔夜中種法
通常比較常被使用的是"快速中種法"，是基於成本壓力與時間上的考量。
早期，當製作份量非常大的時候，麵包師傅會使用"隔夜中種法"來縮短白天工作時等待的時間。
中種法麵團的優缺點如下~
優點:
★經過二次攪拌的中種麵團，在烤焙過程當中，能夠充分的膨脹，所以體相對比較大，且內部組織比較柔軟細緻。
★老化速度慢
★適合大量生產的公司
缺點:
★材料上需要分為"中種麵糰"與"本種麵糰"兩個部份，發酵時間長，生產效率不佳。
★麵糰冷藏占空間
★整體上，操作時間比較長
未完待續......
快速中種法 在 愛與恨 Facebook 的最佳貼文
延續上次與大家分享的發酵法之(ㄧ)"直接法"
今天我們來分享其中的發酵法之(二)"中種法"
如果想要製作更香，更柔軟的麵包，通常店家都會採用"中種發酵法"來製作麵包 。
所謂"中種法"，也可以稱為"海綿法"，使用二次攪拌方式，將配方中麵粉的一部份，與酵母和水混和攪拌成糰之後，靜置發酵1-2小時，我們簡稱為"第一階段~中種麵糰"
將靜置發酵好的中種麵糰，加入其餘的麵粉與配方中的副材料，混合攪拌至"擴展階段"，再加入奶油攪拌至"完全擴展"，
我們簡稱為"第二階段~主麵團"
中種法的發酵法也可分為
★標準中種法
★快速中種法
★隔夜中種法
通常比較常被使用的是"快速中種法"，是基於成本壓力與時間上的考量。
早期，當製作份量非常大的時候，麵包師傅會使用"隔夜中種法"來縮短白天工作時等待的時間。
中種法麵團的優缺點如下~
優點:
★經過二次攪拌的中種麵團，在烤焙過程當中，能夠充分的膨脹，所以體相對比較大，且內部組織比較柔軟細緻。
★老化速度慢
★適合大量生產的公司
缺點:
★材料上需要分為"中種麵糰"與"本種麵糰"兩個部份，發酵時間長，生產效率不佳。
★麵糰冷藏占空間
★整體上，操作時間比較長
未完待續......