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糯米食的世界 - 台灣光華雜誌

圓糯水分多，性較黏軟，適合做粿、麻糬、瑧J、湖州粽子等食品；長糯水分少，性較韌硬，宜做油飯、米糕和台式燒肉粽等。 由於中醫認為糯米有暖身滋補之效，尤以圓糯更富營養 ...

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