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素食QA 吃素如何營養均衡？ - 蔬福生活 - 蔬食地圖

豆類和全穀雜糧類蛋白質組成不同，兩者一起食用能達到「互補作用」，避免必需胺基酸缺乏的情形發生，因此建議每餐應有全榖雜糧類和豆類互相搭配組合。

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