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沈重又貴桑桑，「鑄鐵鍋」為何是煮夫/婦們心目中的夢幻逸品？

至於最多人害怕的「黏鍋」問題，若以科學的角度解釋，其實就是因為食物的汁液在流進鍋子表面的刮痕與縫隙後，才被加熱凝固，那麼在鍋具冷卻後，這些汁液將 ...

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