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如何煎出一塊完美的牛排？ - PanSci 泛科學

如果你願意掏錢買只鑄鐵鍋回家煎牛排，我保證，就算煎出來的牛排美味程度不及餐廳， ... 正確的做法是把煎好的牛排靜置3到5分鐘，甚至更久，這端視於你的肉有多大塊。

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