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鐵鍋 黑 屑
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為什麼用鐵鍋炒菜,菜會變黑? - 澎湖pub
這主要是因為:由於鐵鍋在炒菜的過程當中,經過炒鏟與鐵鍋的敲擊,碎鐵屑可掉下,而附著在菜上,本身鐵粉為黑色,經過氧化之後變紅褐色的緣故所在。
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