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揭開不沾塗層的祕密！為什麼不沾鍋無法煮出濃郁醬汁？ - 食力

我們常把不沾鍋留著用來處理比較脆弱的食材，像是容易沾鍋的魚和蛋， ... 在使用鑄鐵鍋烹煮一段時間後，料理時的油和脂肪聚合在一起，也就是分子改變 ...

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