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鑄鐵鍋、不沾鍋與不鏽鋼鍋的使用時機 - NOM Magazine

鑄鐵鍋由於鑄鐵材質蓄熱能力很強，需要高溫的料理自然再適合不過。不管是幫助蔬菜焦糖化，或想煎出雞排與牛排表面那層金黃焦香的脆皮，沒用鑄鐵鍋好像 ...

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