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美食評論家黃冠華／鐵板上的烹調藝術淺談鐵板燒 - 500輯- 聯合報

在諸多料理型態中，鐵板燒可能是廚師和客人互動性最高的。 ... 黑胡椒醬使用在鐵板燒上，這是台灣師傅獨創的，在日本，鐵板燒頂多使用醬油提味烹調， ...

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