#墨爾本餐廳
#melbournerestaurant

幾位太太開始找各種節日名目來聚會😆
19年的最後一聚，我們挑了一間Steak House 來做完美結尾❤️

既巴西料理、墨西哥料理，這次來到榮獲1頂帽子的阿根廷風味SAN Telmo 嚐鮮🇦🇷

Bistro 的用餐環境讓人很放鬆，不會有吃Fine Dining 的拘謹感，且餐廳後頭還有酒吧區，如果只是想下班後和同事喝一杯🍺感覺也是蠻適合的。

這裡是‘’無牛肉不歡‘’的阿根廷餐廳，牛排是一定要試一下的，最大特色就是使用來自O’Connors 牧場飼養的牛隻，再採用阿根廷Parilla式炭火火烤，全部牛排是放鐵架直接用火炙烤出來，所以店員在我們入座後馬上跟我們說牛排等待時間約莫要40分鐘.....
一聽到要等這麼久才有東西吃，大家很迅速把今晚的菜單給搞定....總共點了一份前菜，兩份主餐，兩樣佐菜，兩份甜點再來五杯調酒🍹

我們整晚都在期待主餐點的MBS 7+和牛肋眼和乾式熟成的帶骨肋眼牛排，佐料除了海鹽及胡椒外，就是阿根廷青醬chimichurri和Salsa，沒有熟悉的台式黑胡椒醬和蘑菇醬，學習南美洲的吃法也挺特別的。

哎呀呀～經過火烤後的牛排，炭香味十足，尤其是和牛的油脂在嘴巴裡噴汁，自然散發出牛油香味，肉質又嫩，每一口都是享受🤤
相較之下，另一塊的乾式熟成肋眼就沒有那麼juicy了，肉質軟嫩中又帶有咬勁，越咀嚼越香，也是非常喜歡💕

最後當然要留點胃給甜點，招牌dulce de leche cream caramel焦糖布丁和Ginger Spiced Crepes香料可麗餅都沒讓我們失望，除了焦糖醬甜了點，兩道皆色香味俱全，非常完美的Happy Ending

想要大口吃肉、大口喝酒的人，San Telmo絕對可以成為首選，餐點很特別也很好吃，服務也不錯，唯一調酒不及格外，其餘什麼都好。
深夜打美食分享文，邊打邊吞口水，已經開始期待下次再訪.....

📍San Telmo
14 Meyers Pl, Melbourne

此篇與 憶霖 調味の專門家 8佳醬合作。

很開心這次與憶霖合作，說到憶霖大家應該都用過或沾過他們家的醬料吧！（興奮貌）
這次用了憶霖8佳醬的黑胡椒醬，它有著道地的台式黑胡椒醬口味，採用十分頂級的黑胡椒為主要原料，黑胡椒的味道非常濃郁香氣十足，吃起來帶著黑胡椒特有的辛辣口感，搭配食材非常好用，不需要使用太多就可以有很棒的味道來調味哦。

說到黑胡椒醬，小時候去吃牛排媽媽都會幫我們點蘑菇醬，長大之後第一次點黑胡椒醬，吃進口的那種辛辣口感在心中有點宣示自己長大的感覺，從此愛上黑胡椒醬這個口味。

今天太太就用大家都喜歡的鐵板炒麵來介紹怎麼用黑胡椒醬來搭配吧，其中用了兩種油，用橄欖油炒香蒜末以及豬肉，使用奶油來炒蔬菜是想要讓黑胡椒的口味更溫潤一些，如果再加顆煎蛋就會很像早餐店的鐵板麵哦，豬肉絲也可以用絞肉代替，油麵的話，如果是市場的油麵就不用再燙了，太太使用的是乾的油麵。

黑胡椒鐵板炒麵-
材料：
油麵 三人份
8佳醬-黑胡椒醬 一杯
蒜末 一大匙
橄欖油 一茶匙
奶油 30g
豬肉絲 100g
洋蔥絲 70g
紅蘿蔔絲 30g
高麗菜絲 150g
水 半杯
蔥花 適量
作法：
將油麵放進滾水中煮三分鐘後撈起。
取一平底鍋放入橄欖油、蒜末以及豬肉絲炒香，待豬肉絲炒熟之後，倒入黑胡椒醬以及奶油（15g）煮一分鐘即可盛起備用。
在鐵鍋中放入奶油、洋蔥絲以及紅蘿蔔絲炒軟，接著放入高麗菜絲，快火炒熟，放入煮好的油麵，倒入剛剛煮好的黑胡椒醬以及半杯水，將麵炒開收汁一下，撒上蔥花，完成。

在家也可以吃到好吃的黑胡椒鐵板炒麵。

告訴大家一個小秘密，中秋烤肉也可以買8佳醬來醃肉哦，輕鬆備料的好幫手。

哪裡可以買得到8佳醬：頂好，全聯、家樂福（量販超市幾乎都有販售）

#宅宅太太的日常 #8佳醬

家常。味噌漬鮭魚牛蒡雙菇炊飯 / 滑蛋蝦仁 / 黑胡椒時蔬骰子牛小排 /蜂蜜檸檬愛玉
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這道炊飯是「昨日的美食」中第一集就出現的家常料理，用味噌醃漬取代鹽漬鮭魚，炊好之後牛蒡與鮭魚的味道相輔相成，一道飯既是主食也是料理，口味絕佳，這道食譜一定要筆記下來（等不到我的可以先去看日劇喔🙊
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滑蛋蝦仁這次用大草蝦，看那個晶瑩剔透的蝦球跟緊緻的肉質，背部泥腸挑乾淨真的很重要啊！（要一直說😂
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傳統台式黑胡椒醬再調整一下甜度，拌炒之前剩下的抱子甘藍 / 洋蔥 跟玉米筍，口味辛香濃郁又不失清爽，最後拌入外焦香內粉嫩的Prime等級骰子牛小排🤤（到底誰會用這種等級的肉來炒黑胡椒啦🤣
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最後甜點當然是清涼消暑的蜂蜜檸檬愛玉啦～ 可能是天氣的關係吃了幾天的綠豆湯又決定回來洗愛玉
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- 我的溫柔，就是在炎炎夏日為你洗一碗愛玉
- 欸可是洗完愛玉還要等他凝固之後調味才能吃欸
- 喔那是你的職責
- ......。
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「那些最不起眼的日子，最後都成了閃閃發亮的印記。」
- 想把餘生的溫柔都給你
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很喜歡不朽這本書的文字跟溫度，但礙於時間一直無法好好讀完，所以決定接下來每次有它出現的時候，我會擷取其中的一小段文字，以此激勵我閱讀😂
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食材
牛排（2cm 厚，如果更厚的話要更久喔）
鹽

1. 牛排不要洗！擦乾後兩面灑上鹽巴
2. 將鍋子加熱到快冒煙，放入牛排
3. 輕壓表面，大火燒烤讓底部煎烤上色，大約 30 秒
4. 溫度計插入最厚的地方

三分熟 約 46℃
五分熟 約 50℃
七分熟 約 55℃
*靜置後會再上升一點

起鍋後靜置 1 分鐘
如果更厚的話要更久
切片後淋上黑胡椒醬

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黑胡椒醬食譜

奶油 1 大匙
蒜頭 4 瓣，切碎
洋蔥丁 約 3 大匙
粗粒黑胡椒粉 1/2 大匙
醋 1 大匙
醬油膏 1 大匙
糖 1 小匙

1. 中火融化奶油，放入蒜泥與洋蔥炒香
2. 加入醬油膏、醋和糖煮勻
3. 加入黑胡椒粉拌炒，試吃一下調整口味