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牛肉學問大:一個部位一個菜,別把牛腩當牛腱! - 日間新聞
牛腩是牛胸腹部的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花,是我們最熟悉的部位,俗稱“牛五 ... 牛腱也分前腱和後腱,後腱肉相對更好,尤其金錢腱更是其中精品。
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