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牛腱還分ABCDEF? -腱子部 - 達米肉舖
牛肉麵最愛用的部位在這裡,腱子部Shank- 是牛小腿上的肌肉經常運動的部位,肌肉發達,筋多,肉質較堅實,台灣人很愛吃牛腱,像是牛肉麵、滷味就很常 ...
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