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邊爐大學問！關於牛肉…… - 李錦記香港

一頭牛，除了可用作熬湯底的主骨，可用作打邊爐之牛肉部位，其實能分成十五處之多： ... 扒底尖（後髀最中心的無筋肉）、金錢展（尾部後臀肉頂部，由大肌肉包裹）。

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