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米芝蓮三星廚教煮香濃幼細金沙醬/ 金沙炒鱔食譜公開 - U Food

中菜師傅其中一個秘訣就是炒醬前會將鹹蛋黃放入焗爐以250℃ 焗約10 分鐘，令金沙醬色澤更金黃及香濃。鹹蛋黃焗好後，用叉子盡量壓碎，並取走當中粗粒，金沙 ...

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