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重組肉大解密- 資訊分享 - 亞太食品產業發展協會

➂ 微生物危害重組肉經過截切和黏著等加工步驟，與整塊分切的原形肉相比，有更多可接觸細菌的表面積，因而提高肉品被微生物汙染的機率。因此重組肉須加熱 ...

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