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大人的釀酒學：發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

... 酵母菌過濾去除的意思。這些果渣與失活的酵母若在酒甕中太久,會影響酒液的風味與顏色,因此需盡早的將相對澄清的液體轉移至其他乾淨消毒過的瓶罐,進行後熟(後發酵) ...

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