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在 水果酒酵母產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1,909的網紅傑森厨房手記，也在其Facebook貼文中提到， 「夢幻紫色蜂蜜酒」送禮自用兩相宜 蜂蜜-1公升 乾淨水-3公升 水果酵母-1公克 乾燥蝶豆花-20朵 膨潤土-0.5湯匙 40度以上烈酒-2湯匙 蜂蜜酒最基本的配方就是一公升蜂蜜三公升水，加水果酒酵母1公克，發酵2個禮拜至氣泡沒有，大約2個禮拜。再來是放一個月，酒會越來越清澈。清澈透明就可以裝瓶...
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#wine #homemade #homebrew 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145469 清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk 水果酒酵母 https://s.click.taobao.com/p3mYprv 水果酒...
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水果酒酵母 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 13:37:57
【艾柏達咖啡餐酒館】 - 朝聖台南超人氣叢林系早午餐🌲 艾柏達咖啡餐酒館從高雄岡山搬遷至台南， 2.0裝潢每個角落都極盡巧思真的超好拍📷 - 豐盛的早午餐盤除了主食以外，還會搭配手作麵包、沙拉以及味噌湯。 有機農場依照時令採收鮮蔬，紅、綠卷鬚、沙拉葉、苗菜等通通都有，搭配穀麥含十六種堅果與麥片，並選...
水果酒酵母 在 橘子狗 台中美食 台南高雄 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:03:59
想不到中秋烤肉來楓康超市這麼好買！肋眼牛排才150 澳洲和牛299 開24小時東西超多 _ 🌿楓康超市佔地相當大，停車位置超多，不管是汽機車都不用煩惱，店內商品更是琳瑯滿目，商品種類更是齊全到沒話講，而且還有我肥宅最在意的重點…冷氣相當夠力，在裡面逛完全不擔心悶熱流汗XD _ 🌿水果農產蔬菜主打產地...
水果酒酵母 在 Erica Lau Instagram 的精選貼文
2021-09-24 03:15:05
同媽咪嘆九龍香格里拉 @kowloonshangrila x su:m37˚ @sum37hongkong 「鎏金美肌下午茶」☕️ su:m37°係韓國首個「自然發酵」護膚品牌，提倡有機酵母活膚🧖🏻♀️ 主角鎏金溯茫煥活精抗炎、促進肌膚膠原蛋白合成、修復肌膚屏障、提升肌膚透亮感 所以九龍香格里拉團...
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水果酒酵母 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
2020-12-13 21:30:10#wine #homemade #homebrew
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145469
清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
水果酒酵母 https://s.click.taobao.com/p3mYprv
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釀水果酒流程有一些共通點，針對每種水果的特質進行調整，是純釀水果酒的樂。這次配方重點在蜜桃的處理方法和糖量的調整，雖然中間有些小失誤，幸運最後都成功了～ 釀製好的酒色粉嫩，典型的蜜桃色，感覺好溫柔，蜜桃香味濃郁，滿滿的水果味口感，微酸有少許殘糖的甜味，不澀口。2 個月開封後飲用口感最好，水果酒會隨著時間改變風味，存放冰箱也是保存果味的好方法。
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水果酒酵母 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
2020-01-05 22:00:11#pineapple #vinegar #ASMR
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144040
鳳梨酒 https://www.beanpanda.com/144023
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古人在自然環境中發現醋，酒在自然環境中，由於微生物發酵而變酸醋是變質的酒。所以酒是醋的前身，醋是酒的來世。
釀醋有兩個階段：
第一個階段「酒精發酵」
第二階段「醋酸發酵」
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水果酒酵母 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
2019-12-29 22:00:13#pineapple #鳳梨酒 #wine
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鳳梨餡 https://www.youtube.com/watch?v=rKqPKnO_15o
鳳梨醋 http://www.beanpanda.com/144040
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鳳梨酒最重要是保留鳳梨香，這個方法是我實驗幾次後，到現在為止，獲得最好鳳梨果酒風味的做法，不同品種的鳳梨會產生不同的風味。
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水果酒酵母 在 傑森厨房手記 Facebook 的最讚貼文
「夢幻紫色蜂蜜酒」送禮自用兩相宜
蜂蜜-1公升
乾淨水-3公升
水果酵母-1公克
乾燥蝶豆花-20朵
膨潤土-0.5湯匙
40度以上烈酒-2湯匙
蜂蜜酒最基本的配方就是一公升蜂蜜三公升水，加水果酒酵母1公克，發酵2個禮拜至氣泡沒有，大約2個禮拜。再來是放一個月，酒會越來越清澈。清澈透明就可以裝瓶了。
如果要加蝶豆花，差不多裝瓶的前一個禮拜就可以了，蝶豆花的顏色滲透很快，不必要泡太久。
如果要用膨潤土澄清，可以用烈酒溶解膨潤土，跟蝶豆花一起放進去酒裡面。搖一搖，三到七天就好了。膨潤土在下面心得有介紹。
釀酒心得：
發酵期間最好使用氣閥，這樣不容易導致蓋子蓋太緊爆炸或蓋子太鬆容易污染。
如果使用麵包酵母發酵可能酒精濃度較低（～3%）而且一些品種較容易有異味，要慎選之。比較建議用水果酒酵母（13%~15%）。一加侖（3785ml）的酒瓶每450克蜂蜜就等於5%酒精，所以15%酒精就是1350克蜂蜜（1公升左右），水加滿（蜂蜜加水是一加侖）
酒精濃度關鍵在有多少糖可以轉換成酒精，還有酵母可以在多少酒精的環境生存。一樣的蜂蜜水，如果加麵包酵母，就非常甜，因為酒精到3%酵母就死了，12%剩餘糖份。如果是加抗酒性18%的香檳酵母，所有的蜂蜜會被吃光，酒精濃度會是最高的15%，喝起來也沒有甜味。假如使用13%酵母，而最高酒濃度是15%，那麼酒就會有2%的甜度。
釀酒最重要的事情就是要消毒。釀酒的酒器，氣閥，水管什麼的全部需要消毒。Star-San 是公認最好的釀酒消毒液，本身就是磷酸，而磷酸可以被酵母吞噬，也可以幫助酵母成長。沒有消毒水也可以用熱消毒法，就像煮奶瓶一樣，所有器材都用熱水煮一下，但是要小心溫差太大玻璃瓶會裂掉。
如果酒放了超過一個月都不會清澈，可以放冰箱。溫度低酵母會停止工作，然後沈澱。或者還有一種「膨潤土」或「皂土」英文是Bentonite，是一種天然的火山灰，可以吸附雜質。用法是半湯匙膨潤土用一點烈酒溶解後倒入酒中，常溫等三到七天，應該酒就會清澈。
裝瓶的時候要小心底部沈澱物，那個大部份是死掉的酵母與膨潤土，盡量最後2-3公分的酒不要了，因為會讓酒混濁。