為什麼這篇釀酒酵母哪裡買台北鄉民發文收入到精華區：因為在釀酒酵母哪裡買台北這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者morris2 (大俠 )看板Wine標題[問題] 酵母哪裡買?時間Fri Nov 2 1...
最近在網路上找了一些在家釀酒的影片，我什麼都不會，就先從簡單的開始，
最簡單的好像是這片：
homebrew - Making 26% alcohol is eaaasy!
https://www.youtube.com/watch?v=H_dqJsB_l8E&feature=related
把糖加到果汁中， 隔水加熱，溶解後再加入酵母， 蓋上 Airlock，
等上幾天就可以了，請問一下，像影片中那種一包一包的酵母和Airlock
要在哪裡買(我打電話問公賣局他們說沒有賣)? 我媽的朋友在烤麵包，
他有天然的酵母（糊糊的），這種東西拿來釀酒可以嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.71.16.70
推 GLPLy:酒裡面的酵母應該是酒麴吧，我在台北的南門市場有看到過 11/02 14:32
推 GLPLy:更正 應該是酒藥 酒麴應該是釀酒留下來的渣渣 11/02 14:35
→ googlemap420:食品行 水果用酵母雜糧用酒麴生酵母不行要用粉 11/02 18:58
→ googlemap420:不需要airlock紅蓋子那種玻璃瓶不要轉太緊就好了 11/02 18:59
我用我媽冰很久的桑椹濃縮原汁(1200 g) 再加上
糖 1000g + 水 4000g 隔水加熱冷却後和酵母一起倒入桶中, 後來才發現那個
豐年果糖30公升桶好像會漏氣, 就換桶倒在蓋子那種玻璃瓶, 那個紅蓋子裡面
還有一個塑膠蓋, 我昨天有一起蓋, 今天早上起來檢查一下打開那蓋子發現裡
面壓力比較大, 所以發酵應該有在持續進行, 今天會把塑膠蓋拿走,紅蓋子不要
弄那麼緊, 接著試...
不過我早上有倒一小杯喝喝看, 味道還是非常甜的糖水, 這樣正常嗎 ? 謝謝
→ CPCS:不過根據我經驗 可以耐受這麼高酒度的酵母實在要好好找找 11/03 08:40
※ 編輯: morris2 來自: 219.71.16.70 (11/03 09:02)推 hiho:太甜對酵母不是好事~要控制糖度 11/03 18:43
→ hiho:還有不想爆炸的話罐子不要鎖死~XD 11/03 18:45
→ googlemap420:如果不加酵母不要加熱原汁因為會把汁裡的酵母殺死 11/03 21:42
→ googlemap420:透明蓋封太死可能會炸掉或變啤酒 其實真的不必太在意 11/03 21:43
→ googlemap420:密封 加蓋目的只是怕空氣中的細菌跑進去而已 11/03 21:44
第三天, 試喝了一小口, 除了還是非常甜之外, 還有另一種味道, 不太確定是酒
精還是醋, 過四天再看看吧 ...
※ 編輯: morris2 來自: 219.71.16.70 (11/04 11:11)
推 fishz:試過釀酒用酒麴+青梅+冰糖 釀一年才喝 11/05 20:36
→ fishz:把酒麴換成米酒頭去釀 也很讚!百香果,李子都可釀 簡單好喝 11/05 20:38
→ fishz:酒麴有分好壞, 要找信任的店家買 11/05 20:40
推 zxc9411:以前在學校剛好有糖度計 我是都抓15-18啦... 11/05 21:04
→ zxc9411:然後約10天左右就很明顯的酒味了 鎖太緊就變炸彈而已 安啦 11/05 21:04