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面包酵母中酿酒酵母的历史和驯化,Frontiers in Genetics - X-MOL

除了葡萄酒，啤酒，苹果酒，清酒和面包这样的发酵之外，酿酒酵母已从土壤和树木等环境隔离 ... 我们通过重点介绍该领域中尚待解决的一些问题来得出结论。

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