[爆卦]釀酒酵母培養是什麼?優點缺點精華區懶人包

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釀酒酵母培養 在 闕壯理|醫師 Dr. John Instagram 的最佳解答

2021-09-03 21:42:38

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釀酒酵母培養 在 ??英倫酒哥?? Instagram 的最讚貼文

2021-05-08 11:50:08

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  • 釀酒酵母培養 在 紐西蘭愛代購 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-13 06:30:42
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    Horopito是世上現存最古老的開花植物之一,它只生長在紐西蘭北島的無污染土壤上,至今已有6500萬年。科學研究發現,它之所以存活至今,是因為其葉子裡含有的活性成分具有強大防護作用和抗真菌效果,能阻止真菌或捕食者的攻擊。這種活性成分對包括陰道炎,腳氣,濕疹,廯和灰指甲以內的症狀都有明顯的效果。
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    且經證實 Horopito具有抗白色念珠菌和其他真菌病原理的功效,包括:
    酵母樣真菌白色念珠菌(Candida albicans)
    克柔氏念珠菌(Candida krusei)
    產朊假絲酵母(Candida utilis)
    新生隱球菌(Cryptococcus neoformans)
    釀酒酵母(Saccjaromyces cerevisiae)
    抗絲狀真菌須癬菌毛癬菌小培養(Trichophyton mentagrophytes)
    紅色毛癬菌(Trichophyton Rubrum)
    馬爾尼菲青菌(penicillium marneffei)
    本產品不含合成防腐劑、無礦物油、不含合成香料、不含苯甲酸脂、無動物實驗。

    主要成分:Horopito、檸檬茶樹精油、杏仁油、蘆薈、乳酸、維生素E等。

    建議使用:均勻塗抹所需區域,每日2~3次。

  • 釀酒酵母培養 在 紐西蘭愛代購 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-26 11:30:31
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    ✅Horopito 天然抗菌植物
    是世上現存最古老(歷史悠久)的開花植物之一,它生長在紐西蘭北島的無污染土壤上已有6500萬年。它的葉子蘊藏著天然的超級防禦系統,能阻止真菌或捕食者的攻擊。
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    • Horopito的有效抗真菌活性一般不會因介質類型、溫度和pH值變化而降低。
    • Horopito至少生長8年才可收割,Forest Herbs Research Ltd 花了20年的時間硏制Horopito, 最終於2005年取得Horopito的專利。
    • 這種原始植物只生長在紐西蘭,而現在Forest Herbs Research Ltd是唯一一間擁有這種具備最好活性的Horopito天然種植園的公司。
    • 呵護女性敏感部位,殺滅細菌消除異味,對於由念珠菌引發的感染、因感染引起的各種不適。

    經證實,Horopito具有抗白色念珠菌和其他真菌病原體的功效,包括:
    • 酵母樣真菌白色念珠菌(Candida albicans)
    • 克柔氏念珠菌(Candida krusei)
    • 產朊假絲酵母(Candida utilis)
    • 新生隱球菌(Cryptococcus neoformans)
    • 釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)
    • 抗絲狀真菌須癬毛癬菌小培養(Trichophyton mentagrophytes)
    • 紅色毛癬菌(Trichophyton Rubrum)
    • 馬爾尼菲青黴菌(penicillium marneffei)

    使用方法:
    清洗1-3件內衣,按壓1次即可。
    針對衣物上污漬,可直接按壓1次於污漬處 靜置20分鐘後用溫水或冷水洗淨。
    可用於洗衣機或手洗。

  • 釀酒酵母培養 在 英倫酒哥說說酒 Facebook 的最讚貼文

    2021-05-05 18:30:25
    有 61 人按讚

    去年因為疫情的關係,參訪被迫取消,酒莊為了補償我們,送了一張折價券。
        
    趁你病,要你命,趕緊爆買一波,順便入手 Nyetimber 幾年前推出了一隻要價 £150 的 1086系列,打算來個評比~
         
    傳聞中,Nyetimber 以 Louis Roederer 為主要目標。當時推出這款就,感覺是為了與經典的 Cristal 互別苗頭,無奈價格不低,一直都還沒有機會入手。
         
    這次試過後,發現確實不簡單!
       
    ▋ Nyetimber Classic Cuvee NV
    經典的英國氣泡,適度的酵母香,靈活的酸度,對口袋深的人來說,是獨飲搭餐的經典。
        
    ▋ Nyetimber Tillington Single Vineyard 2013
    相較於基本款,有更明顯的酵母以及陳年帶來的鹹香,比例較高的Pinot Noir 帶來更多柔軟且深層的水果氣息,類似於印象中的Bollinger Grande Anne,是一隻適合細細品酩的酒。
       
    一開始我們以為只要£47,還在感恩讚嘆實在划算,後來才發現看錯了,原來是£99......
       
    ▋ Nyetimber 1086 Prestige Cuvee
    與前一隻單一園相比,香氣不那麼直白,但卻更加豐富與新鮮,但印象最深刻的,還是在舌尖上如絲絨般的觸感,這在英國氣泡酒中還第一次遇見,十分驚艷!
       
    雖然尚未達到 Cristal 所帶來的感動,口感確實達到了頂級氣泡酒的規格!
       
    ▋ Bollinger La Grande Anne 2004
    它一直都是我最喜歡的香檳之一,1996年份在我心中的地位更是坐二望一。
       
    然而,今天在強敵的環伺下,表現只能算是中規中矩,整體表現比前面的單一園來的細緻豐富,但在1086面前似乎又少了些底氣。
      
    ▋ Ridgeview Oak Reserve NV
    為什麼它放在最後面呢? 因為它,很強,甚至可以說,Ridgeview 憑藉這支酒,站上了我心中的第一梯隊!
       
    但是呢,拿它與其他酒款相比,似乎不是那麼公平,甚至不應該放在同個分類當中。
       
    由於使用了新舊橡木桶培養,它更像勃艮地,有著接近Chassagne-Montrachet 一級園以上的質地,能橡木桶與氣泡的結合得如此完美,真的要給他一個讚!
         
      
    疫情對英國的葡萄酒產業造成了不小的影響,但也讓釀造者們有更多的時間專注於田園與釀酒室,相信英國酒的未來會更加精采!
            
    #酒哥說說酒
    #UK #Sussex #EnglishSparkling #sussex
    #France #champagne
    #VINOType #HyperSensitive
    Nyetimber Wines Champagne Bollinger
    Ridgeview Wine

  • 釀酒酵母培養 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答

    2020-11-23 03:48:33

    麵包關鍵字 – (酵母)
    酵母是一種單細胞真菌
    釀酒酵母 / 啤酒酵母 / 植物表面
    認識維生素C、抗壞血酸 (抗氧化劑)
    魯邦麵種棄種再利用
    天然酵種與及商業酵母作用力的異與同
    商業酵母是否會扼殺天然酵母

    [ 相關參考文章 ]
    天然酵母起種從零開始 (麵粉+水):
    https://www.youtube.com/watch?v=UAE5kdokzT8&t=382s

    魯邦麵種續種為何該用有機麵粉:
    https://www.briancuisine.com/organic-flour-for-levain/

    過發的魯邦麵種該拋棄或再利用:
    https://www.briancuisine.com/how-to-deal-with-over-fermentation-levain/

    過酸麵團的戊聚糖效應:
    https://www.briancuisine.com/how-pentosan-affecting-bread-dough/

    如何培養水果液種:
    https://www.briancuisine.com/starters-begin-with-fermentation-fruits-juice/

    以速發酵母製作波蘭液種:
    https://www.briancuisine.com/make-the-poolish-from-instant-yeast/

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  • 釀酒酵母培養 在 OxGreen 草牛 Lin Youtube 的最讚貼文

    2017-10-07 09:39:08

    自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝,一舉三得,過程充滿期待喜樂滿足,是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程,建議各位休閒農友來嘗試,一定會獲得串串快樂驚喜。
    家裡做紅酒(葡萄酒)方法?如何做葡萄酒?如何釀紅酒?釀酒用具?
    葡萄皮和籽醫學證明抗氧化和對心臟特別好,釀製的時候一定要將皮和籽加入酒釀中釀。吃葡萄不吐葡萄皮沒想到是好習慣,研究證明葡萄皮和籽的營養是肉的20倍。

    紅酒釀製,釀製葡萄酒,台灣釀酒落後歐美幾十年,希望能提供一些幫助能讓台灣釀酒更為普及;釀酒其實不難,此影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法;影片是牛自己種的有機水果。
    感謝觀看如果您喜歡我的視頻,請點擊“喜歡”。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒,蘋果酒,米酒,紅酒,啤酒等...

    草牛釀酒廚房:
    https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw

    紅酒58釀酒日誌:
    第1天:製作酒釀,加Campden tablet
    第2天:測試比重,加酵母
    第8天:用濾網移除葡萄皮籽渣,轉移到第2釀酒瓶
    第45天:第2次換瓶
    第58天:裝瓶

    紅酒配方:(1加侖=5瓶)
    5公斤葡萄
    0.9公斤白蔗糖
    1加侖蒸餾水(3.78公升)
    Campden tablet或類似產品
    1克酵母
    5瓶
    58天

    釀酒第一個規則:
    釀製過程中,淨化所有與酒汁接觸的器具,為了保證釀酒過程安全可靠,淨化加上氣鎖是必須的,自己釀酒一定要遵守此規範,不要學習古法秘方(如牛小時候用的方法,和現在台灣網路看到的大同小異,我們都沒有進步,拿來和歐美新方法比對,真的我們落後幾十年,是好好提升的時候),可能會釀出酒精外一些不好的東西,酒汁內看不出來的。

    酒到底好不好?
    牛在農村長大,從小釀製酒,現趕上潮流,採用先進製程釀酒;有人說酒不好,有人說很好,我說喝多亂喝不好,小量品嚐很好,人類飲酒已經有幾千年歷史,千年智慧累積,如坐月子要加酒,喝一點是對的。

    釀製過程酒汁可以喝嗎?
    可以,開始酒精為0%,喝起來等於加了糖的果汁,第2-5天喝起來等於是市面上酵素汁(已經有酒精了),很健康的;酒精濃度增加很快,一般到第7天達到7%,糖比例大幅降低,30天後,酒汁內只剩微量糖,糖幾乎為0。

    淨化:
    酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
    用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗,水煮或太陽曬古法,不可靠

    所需設備:
    釀酒桶
    玻璃釀酒罐
    1個氣鎖
    淨化劑(Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似)
    1比重計(或反射計)
    1自動虹吸管

    選項:
    5個軟木塞/軟木塞器
    5個瓶口膠囊

    以上釀酒設備很便宜,在台灣或大陸網路上容易買到。

    後記:
    水果酒釀好後淡淡水果香,酒內應該只有微量糖成分,市售酒品有些會添加香精,如香氣很重,有些水果酒沒有用水果,加糖增加甜度等,自己釀製的酒,天然原汁,品嘗起來很棒,難忘的滋味只有自己做才能體會,釀酒所需時間長,需要耐心雅興,是很值得培養的興趣。

    這是權威研究證明葡萄籽和皮(尤其是concord葡萄)對人的益處:
    Grape's skins and seeds have been proved by scientists are good in many ways, especially to hearts. "Grapes, especially the Concord grape variety, contain phytonutrients, including phenols, polyphenols, resveratrol and carotenoids," said Alissa Rumsey, a New York City-based registered dietitian, certified strength and conditioning specialist and a spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics.

    "Grapes are also a good source of vitamin K, copper and many of the B vitamins," said Rumsey, adding that they are also a good source of fiber and relatively low in calories.

    The richest concentrations of nutrients and antioxidants, including resveratrol, are in the grape skin and seeds

    背景音樂:http://www.youtube.com/tobuofficial

    #redwine
    #winemaking
    #homemadewine
    #GreenOx
    #OxGreen
    草牛

    - 家庭釀酒

  • 釀酒酵母培養 在 OxGreen 草牛 Lin Youtube 的最佳貼文

    2017-09-12 17:25:28

    自己種水果一定要自己釀酒&自己(朋友)喝,一舉三得,過程充滿期待喜樂滿足,是草牛發現可深刻體驗人生(幾十寒暑)真意的過程,建議各位休閒農友嘗試,能獲得串串快樂驚喜。
    如何釀水果酒?釀酒設備?桃子酒如何做?
    桃子酒釀製,釀酒其實很容易,影片告訴您需要的設備和釀酒的詳細做法。訂閱以獲得更多釀酒影片 - 桃酒,蘋果酒,米酒,紅酒,啤酒等...

    草牛釀酒廚房:
    https://www.youtube.com/watch?v=Mn3SEQ5Vgss&list=PLthpt3wMIBvc1Q47rBbVY0MTRqcuvW3Fw

    桃子酒45釀酒日誌:
    第1天:製作酒釀,加Campden tablet
    第2天:測試比重,加酵母
    第8天:測試比重,轉移到第2釀酒瓶
    第32天:第2次轉移釀酒瓶
    第45天:測試比重,裝瓶

    桃子果酒配方:(1加侖=5瓶)
    3磅水蜜桃子(1.4公斤)
    2磅白蔗糖(0.9公斤)
    1加侖蒸餾水(3.78公升)
    1粒Campden tablet或類似產品
    1克酵母
    5瓶
    45天(至少30天)

    所需設備:
    釀酒桶
    玻璃釀酒罐
    1個氣鎖
    淨化劑(Easy wash, Oxygen wash, San Star或類似)
    1比重計(或反射計)
    1自動虹吸管

    選項:
    5個軟木塞/軟木塞器
    5個瓶口膠囊

    以上釀酒設備很便宜,在網路上容易買到。

    酒到底好不好?
    牛在農村長大,從小釀製酒,現趕上潮流,採用先進製程釀酒;有人說酒不好,有人說很好,我說喝多亂喝不好,小量品嚐很好,人類飲酒已經有幾千年歷史,千年智慧累積,如坐月子要加酒,喝一點是對的。

    自己釀酒會中毒嗎?
    不會。

    釀酒第一個規則:
    釀製過程中,淨化所有與酒汁接觸的器具

    酒釀淨化:第一時間加入Campden Tablet
    用具淨化:用Easy wash, Oxygen wash, Star san 或類似產品清洗,水煮或太陽曬古法,不可靠

    後記:
    水果酒釀好後淡淡水果香,酒內應該只有微量糖成分,市售酒品有些會添加香精,如香氣很重,水果酒沒有水果,加糖增加甜度等,自己釀製的酒,天然原汁,品嘗起來很棒,難忘的滋味只有自己做才能體會。釀酒所需時間長,需要耐心雅興,是很值得培養的興趣。

    背景音樂:LEMMiNO https://soundcloud.com/lemmino

    GreenOx
    草牛
    #peach wine
    #桃子酒
    #家庭釀酒

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