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【品酒菜鳥入門第一課】紅葡萄酒釀造六大步驟

部分釀酒師會在發酵前進行低溫浸皮「冷浸漬」（cold-soaking），這樣可以加大色素和風味物質的萃取力度。 ... 在酵母的作用下，葡萄汁的糖份慢慢轉變成酒精 ...

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