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生活資訊-宜蘭酒廠 - 台灣菸酒

釀製程序說明蒸煮：五穀類之澱粉，加水浸漬及加熱，使澱粉粒膨脹及糊化。 液化：用食品級鹽酸或液化酵素使其水解成糊精。 糖化：糊精不為一般酵母所利用，故加糖化 ...

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