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醬油麴菌
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米麴做出的調味料~鹽麴味噌味霖和醬油麴 - 希媽居家菜
ˋ 這表面看起來和白米沒啥兩樣的"白色物質"是啥? 事實上一般米(圓而黏的"梗米" 亦稱"蓬萊米"較適合) 經過麴菌(こうじきん)作.
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