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台灣醬油擺盪在傳統、記憶與食安之間

醬油 在台灣人的日常生活中存在已久，主要分為以黑豆為釀造原料的蔭油與黃豆為主要 ... 然而，蔭油因為需要長時間在甕缸曝曬釀造，小規模釀造商的衛生與保存條件開始 ...

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