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NOMA餐廳發酵實驗 - 第 277 頁 - Google 圖書結果

這種醬汁就是溜醬油,和後續產物(醬油)相比,通常較為不鹹,且比較黏。中文稱之為醬油,英文則是 Soy sauce 。用來存放味噌的巨大木造倉庫缺乏溫度控制,發酵作用在冬天會變 ...

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