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釀造醬油的價格有高有低，到底該怎麼挑選呢？

製作醬油的黃豆、黑豆等原料都富含植物性蛋白質，可藉由微生物發酵分解所產生的胺基酸含量去評估醬油的品質。換句話說，醬油中的胺基態氮（amino nitrogen ...

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