[爆卦]台灣醬油排名是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇台灣醬油排名鄉民發文收入到精華區:因為在台灣醬油排名這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Arkady (焦糖珍珠)看板cookclub標題[問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷?時間Sat ...

台灣醬油排名 在 宇。食尚旅圖 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 10:19:56

宅配美食|協發行泡菜|金門必買伴手禮,吃過一次就回味無窮 來自金門必買伴手禮協發行泡菜,自從上次家人去金門帶回來給我們吃過後,就思思念念著這一味,店家堅持純手工製作且使用天然食材,聽朋友說最近又推出新品「催淚皮蛋辣椒」,就馬上跟朋友上網團購嚐鮮囉 🔅催淚皮蛋辣椒 (未開封請冷凍保存) $399 ...


媽媽常常在滷肉,醬油經常很快就用完
只是看她買的牌子好像都沒有很固定
看到大賣場有特價就買了,口味其實不太穩定……
有時很剛好,有時又太死鹹

總覺得為了家人的身體健康,這麼常做醬油料理,還是要選好一點的醬油
可是問題來了,我在賣場想買好一點的醬油,但是琳瑯滿目的
有什麼全豆純釀造、黑豆醬油,也有什麼都沒寫的醬油
這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛的

希望版上前輩們可以分享一下,醬油怎麼挑選比較不會踩雷?
或是分享自己愛用的醬油牌子、種類也可以讓我參考
感謝各位大德

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monmonder: 平常用東成壺底白曝油 這個滷東西可能味道比較淡 09/29 16:18
monmonder: 東成好像有另外出滷肉醬油但我沒買過... 09/29 16:20
Jayce: 搖一搖的方法和看標示部分,可以參考這篇 09/29 16:32
Jayce: http://food.ltn.com.tw/article/1463/2 不會很難學的 09/29 16:32
vitalii: 看你的用途,我買薄鹽的比較多,像是屏科大薄鹽醬油、豆 09/29 16:40
vitalii: 油伯甘田醬油,要便宜一點就買味全的吧 09/29 16:41
xSAUCEx: 萬家香吧 平價中王者 09/29 16:42
kkotokyo: 滷肉我都選普通的,用高級的好傷本 09/29 16:52
HwangYeh: 太便宜的不要買,有一些是化學醬油,吃起來就很死鹹 09/29 16:55
HwangYeh: 一分錢一分貨啊 09/29 16:56
lkokoannie: 盡量買玻璃罐裝的!因為塑膠罐無法進行後殺,所以會添 09/29 17:02
lkokoannie: 加一點防腐劑~ 09/29 17:02
orangeccc: 平價的話萬家香壺底油就很好用了 09/29 17:07
orangeccc: 黑豆醬油氣味特殊,先買小瓶的吃習慣再買大瓶 09/29 17:08
wcltechno: 搖一搖這個方式已經不太適用了 09/29 17:12
wcltechno: 可以看有沒有台灣釀造公會的標籤來判斷就可以了 09/29 17:13
wcltechno: 檢測給專業的來就好 09/29 17:13
wcltechno: 然後樓上不要害人家XD 味全不就是頂新的油嗎? 09/29 17:14
wcltechno: 我通常會選用台灣原豆釀造的醬油,比較有天然的香氣 09/29 17:15
wcltechno: 像是豆油伯缸底醬油、義美全豆純釀造醬油 09/29 17:15
darkelecy: 我常備一罐純釀造的(貴的)一罐醍醐味(便宜)調味用純釀 09/29 17:32
darkelecy: 但魯東西就要一半一半 這樣魯起來不過鹹也很美味 09/29 17:33
darkelecy: 醬油膏只用黑豆蔭油 喜歡甜甜的味道~ 09/29 17:34
cami33: 御鼎興 09/29 17:48
jellicolin: 搞懂原料、釀造方式然後認真看成份,可以避掉很多雷 09/29 18:02
HKfood: 大家都說豆油伯很讚 可是我用了無感 剛好把錢省下來 09/29 18:24
NEWLIFE0307: 義美,安心也好吃 09/29 18:44
shamanlin: 你買萬家香或是金味王就好了 09/29 19:17
shamanlin: 這兩個都是幾十年下來業界認證的 09/29 19:17
isaza: 記得以前有篇醬油王寫的心得,可以參考看看 09/29 20:08
julienchiu: 推民生醬油 09/29 20:13
angeltear15: 新和春 09/29 21:55
skyringcha: 你買金蘭的就可以了!很多知名小廠都是買他們的原汁 09/29 22:12
skyringcha: 下去弄的 09/29 22:12
skyringcha: 搜尋一下豆油伯 屏科大 金蘭 有很多新聞 09/29 22:14
Inory0216: 一般料理用萬家香壺底油就很好了,說萬家香金蘭之類不 09/29 22:29
Inory0216: 好的多半是行銷栽贓.......要做沾醬的可以用台南新高 09/29 22:29
Inory0216: ,甜甜的適合沾 09/29 22:29
saluawu: 滷東西喜歡萬家香或金蘭的 可能是家裡都用這兩個牌子 習 09/29 22:34
saluawu: 慣這兩牌的味道 但李錦記蒸魚醬油跟好事多賣的日式醬油也 09/29 22:38
saluawu: 很愛 沾醬喜歡香菇素蠔油跟台南東成好味膏 09/29 22:40
saluawu: 這很看個人口味 屏科大、瑞春跟豆油伯有自己去買的跟別人 09/29 22:42
saluawu: 送的 完全吃不慣... 09/29 22:43
ilacream: 我是看成份 同一個牌子成份差距也很大 味道還能靠香料再 09/29 23:20
ilacream: 調整 09/29 23:20
novarossi: 化學醬油的成分會寫氨基酸液或大豆酸水解液,先過濾掉 09/30 07:50
novarossi: 這類 09/30 07:50
novarossi: 再來篩選出幾個鈉含量較低、不含防腐劑的選項,都吃吃 09/30 07:51
novarossi: 看應該很快能找到喜歡的 09/30 07:51
error123: 好吃買好市多日本香菇醬油 09/30 07:52
error123: 健康買金蘭無添加 09/30 07:52
error123: 但長輩被化工醬油荼毒已久 09/30 07:53
error123: 你買搞不好還嫌不合胃口呢 09/30 07:53
prionailurus: google "諸君!我最愛醬油了!" 有很多款介紹 09/30 10:08
apfunky: 推樓上說的 諸君,我自己試過 玉泰、瑞春、大同、屏科大 09/30 13:07
apfunky: 、豆油伯、丸莊、金蘭無添加,最後決定用黑龍,價格和口 09/30 13:07
apfunky: 味最均衡 09/30 13:07
apfunky: 如果要做傳統小吃,只有金婦友或金味王最對味 09/30 13:08
LesAmoureuse: 看成分,越單純越好。 09/30 14:04
amadda: 要滷用萬家香跟金蘭的薄鹽就很不錯啦,這兩家品質不会差 09/30 15:23
amadda: 價錢也實惠,反而是某些很貴的反而有些不好的新聞 09/30 15:23
terry880420: 推薦玉泰白醬油 非常優質 只是大概要等半年才會到XD 09/30 21:07
terry880420: 一次訂一箱12瓶大概可以用個2年吧XD 09/30 21:07
ixqvu: 台南醬油唯一東城 09/30 22:00
eva19452002: 東成壺底白曝油買過一次嚇到,跟糖水沒兩樣,太甜了 09/30 22:06
mukey: 我喜歡有鹹的醬油,薄鹽沒放冰箱也不壞,感覺怕怕的 09/30 23:01
commandoEX: 我媽都是買黑豆桑,我自己在外就用便宜貨而已 09/30 23:05
angechen: 看到有人提出釀造工會的標章,但你知道這個100%純釀造的 10/01 02:22
angechen: 標章是由味全、萬家鄉等醬油廠商組成頒發的,取得標章的 10/01 02:22
angechen: 第一步還是要付錢加入會員 10/01 02:22
redplum: 黑豆桑貴 但成分全天然 市售也有少數幾款成分只有大豆 鹽 10/01 17:42
redplum: 糖 挑這種就好了 10/01 17:42
milkteagood: 我現在都用美東農莊的黑豆醬油,第一次用有驚艷到, 10/01 20:26
milkteagood: 真的不會死鹹,也買了ㄧ罐醬油膏,但個人覺得醬油膏 10/01 20:26
milkteagood: 還好...醬油比較厲害 10/01 20:26
WL00505307: 我買過最好吃,成分也最單純的就是屏東玉泰白醬油, 10/01 22:09
WL00505307: 缺點是一次要叫一箱而且要等半年,我連續兩年訂,一 10/01 22:09
WL00505307: 次是聖誕禮物一次是元旦禮物xD,但是我覺得白醬油適合 10/01 22:09
WL00505307: 拌麵、拌油蔥燙青菜跟皮蛋豆腐,滷的醬油我還是最愛義 10/01 22:09
WL00505307: 美的醬油!鹹度夠用量不會大,要上色的話就要加別的 10/01 22:09
WL00505307: 調味品,如果你的訴求是健康,上不上色就不重要了 10/01 22:09
maruko520tw: 我們家也是買義美醬油跟滷醬油 看成份蠻單純 大廠相 10/02 08:39
maruko520tw: 對安心 10/02 08:39
orangeccc: 義美也是委託萬家香製作的 10/02 16:20
ROCK7098: 屏科大醬油不錯 10/06 12:14
deepsnow2015: 我喜歡用金蘭 10/18 17:19
officina: 滷東西的醬油 好像不用到真的太貴 但我不知道要啥等級的 01/16 22:46
officina: 才會真好吃又划算(我其實不太會煮東西><)化學一般預算 01/16 22:47
officina: 夠應該就不要 我只知道這個 因為沾醬味道明顯 又沒燉過 01/16 22:48
officina: 你買很貴的 如果燉煮過真吃不出來差異/沒更好 就是浪費 01/16 22:51
officina: 是說 豆油伯好貴喔 屏科的也是 都比西螺黑豆醬油貴了耶 01/19 00:20
officina: 我本來有想買屏科看看 看到價錢就買不下惹QQ 01/19 00:21
officina: 黑豆桑還是豆油伯?我忘了 就是那個新的包裝也蠻漂亮的 01/19 00:22
cad45nm5: https://sho.pe/6k6tfm 10/15 17:34
cad45nm5: 推買屏科大的這款+1 不死鹹CP值蠻高的 10/15 17:35

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